Aprenda a preparar a receita tradicional de feijão tropeiro, um clássico da culinária brasileira
- jornalresenhadiari
- 9 de out.
- 1 min de leitura
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O feijão tropeiro é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Sua origem remonta aos tropeiros — viajantes que cruzavam o país transportando mercadorias e preparavam refeições nutritivas com os ingredientes disponíveis nas longas jornadas.
Com sabor marcante e textura rica, o feijão tropeiro combina feijão cozido, farinha de mandioca, linguiça, ovos, torresmo e couve refogada, criando um prato completo e cheio de história.
🥘 Ingredientes
2 xícaras de feijão cozido (preferencialmente feijão carioca ou feijão de corda)
2 linguiças calabresas em rodelas
150g de bacon picado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 ovos
2 xícaras de farinha de mandioca
Couve manteiga fatiada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Torresmo a gosto
Cheiro-verde para finalizar
👨🍳 Modo de preparo
Em uma panela grande, frite o bacon até soltar parte da gordura.
Adicione a linguiça e deixe dourar bem.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Junte o feijão cozido e misture bem, permitindo que o caldo seque um pouco.
Em seguida, adicione os ovos levemente mexidos e misture até cozinharem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre, até chegar à textura desejada.
Acrescente a couve refogada, ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com torresmo e cheiro-verde. Sirva ainda quente!
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